做法一 普通做法 切好的凤爪过滚水焯过沥干,然后高温浸炸过再漂冷,加入五香料和卤水料焖煮再过冷河(焯水),沾生粉入油锅再配酱蒸熟。
做法十 凤爪蒸排骨 食材:凤爪、啤酒、香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、少许酱油、冰糖、少许胡椒粉、蛋清、少许生粉 做法: 1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。 2、然后捞出来裹入...
做法二 凉拌凤爪 食材: 鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖 步骤 1、将材料准备好,清洗干、切好。 2、将准备好的凤爪、清洗干净,放入锅中煮熟。 3、凤爪煮熟后,成熟,用水洗...
做法三 泡椒鸡爪 制作食材 鸡爪儿、黄瓜(可以不加)、野山椒(最好先尝一下味道,有的牌子不好吃)、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿 制作流程 1、锅里放清水,煮沸,放入鸡爪儿,煮至鸡爪儿可以用...
做法四 花生鸡爪汤 制作食材 鸡爪10只,花生米50克。调料:绍酒20克,葱花10克,姜片5克,精盐3克,味精1克,鸡油适量。 制作流程 鸡爪斩去尖,洗净,加绍酒、姜片及清水,中火15分钟后.