“这么多年来，我们引以为傲的是，七一酱园一直是质量典范企业。从原材料把关开始的每一道工序，七一酱园始终把对品质的追求贯穿其中。”

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新疆七一酱园酿造有限公司（简称“七一酱园”）是新疆调味品行业里惟一一家中华老字号企业，多年来坚守老字号金字品质，一直坚持做有价值的民族品牌。

经过141年的历史变迁，7月1日“七一酱园”迎来它又一个生日。

未来，它会给我们带来哪些惊喜？

6月29日，记者采访了新疆七一酱园酿造有限公司新任董事长郑珺月。

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百年酱园 迎新掌门

七一酱园的历史，可以追溯到1876年（清光绪二年）。1952年王震将军亲自为其题名：“七一酱园”，让这个品牌从此深深扎根新疆。

翻看七一酱园141年的历史，犹如翻看新疆不同时期的发展与变迁。对新疆人来说，这家百年企业是伴随乌鲁木齐城市成长的鲜活记忆，它牵扯着味蕾，亲切而熟悉。

如何续写这样一个百年品牌的辉煌，是酱园人从未停止思考的问题。

2016年4月，1986年出生的郑珺月从纽约归来接任七一酱园董事长，成为百年酱园最年轻的掌门人。

在郑珺月眼中，市场上还没有哪一款调味品的品质和性价比能优于“七一酱园”。

但她也看到，乌市的调味品市场已发生了翻天覆地的变化，上市大佬攻城略地、地方品牌抢食市场，七一酱园在终端市场上压力十分大。

“我回到这里，就是因为埋藏在心里的一份责任。”

郑珺月告诉记者，虽然市场形势严峻，但这一切并没有让她感到气馁，反而激发了她的斗志，她相信能带领七一酱园拥有更为广阔的市场前景。

在接手七一酱园后，郑珺月以最快的速度掌握了企业的方方面面。这位年轻的掌门人带领她的团队，在巩固和提升本地市场份额的同时，开始布局疆外市场，引进德国精湛设备。在原有工艺上提高产品纯度，打造出的多款中高端产品一经亮相，便收获了新疆一众粉丝的好评。

该公司的一份统计数据显示，1年来，公司的销售额与往年相比提升了3成左右。

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好酒凭艺 好醋凭心

记者了解到，若想酿造一瓶好醋，首先要酿酒，之后才是二次发酵酿为醋。

郑珺月告诉记者：“一瓶好酒可以卖成百上千元，而一瓶好醋若是卖上百元肯定没人认可。这会不会导致这个行业的人不会去费心费力地酿造好醋呢？肯定有，而这也是七一酱园与之最大的不同之处。”

细心的消费者会发现，近两年七一酱园的产品线越来越丰富。

目前七一酱园有五大系列百余个产品投放市场，而且每一个系列都特色鲜明。

古酿系列是七一酱园的明星之作。

据郑珺月介绍，古酿系列以天然谷物为原料，要在晒露缸经过半年发醇，工艺非常复杂，而且是真正零添加，口味绝佳。

因为成本高、耗时长，这款产品以前一直属于特供产品，市场上很少有销售。

近两年，公司利用先进的设施和设备提高了产量，如今，这款特供产品已走进寻常百姓家，而它的价格也非常亲民，一瓶不足20元。

在内地许多同行眼里，它的价格应该在80元以上。

如此高端的产品，为何只以接近成本价销售，郑珺月有她独特的理由：“可以说，酿好酒凭艺，酿好醋却只能凭心。七一酱园是百年老字号，我们在追求利润的同时，也不会忘记企业的责任和情怀。我们希望将七一酱园这个百年老字号传承下去，让更多的人真正吃到健康放心的醋，让更多的人都可以品尝到如酒般醇香的好醋。”

“这么多年来，我们引以为傲的是，七一酱园一直是质量典范企业。从原材料把关开始的每一道工序，七一酱园始终把对品质的追求贯穿其中。对我们而言，最需要传承的正是酱园做典范品质的精神和酱园人诚信的匠人精神。”郑珺月如是说。

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采访结束时，记者在七一酱园酿造厂库房门口看到几辆大车正排队装货，询问得知，这批产品将送往南疆各地州市场。

在百年品牌蝶变之路上历练的这一年多来，郑珺月已看清了未来的方向：七一酱园接下来要做的依然是做好产品，“不管是老一代还是新一代，不管是过去还是将来，我们会一直精益求精做下去，把老百姓已经认知的风味、口味传承下去”。

郑珺月心中有一盘大棋，她要让新疆人家喻户晓的七一酱园通过“一带一路”走出疆土，她还计划用5至7年的时间，让七一酱园上市，让“七一酱园”成为新疆名片，让付出了大半生心血的员工们看到，他们的付出是值得的；更要让更多百姓知道七一酱园的品质，喝到一口好醋。